Folhinha do bem

Manjericão realça sabor das comidas e garante benefícios à saúde

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Os temperos fazem parte da culinária de todo mundo e dão um toque especial aos pratos. Ervas, plantas e raízes servem para realçar o sabor dos alimentos e deixar a refeição ainda mais gostosa. Alguns vão além e trazem grandes benefícios a saúde. É o caso do manjericão, planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C, e também uma boa fonte de vitamina E, B3, B6 e zinco.
Erva originária da Índia, muito conhecida pelos gregos, egípcios e romanos, o manjericão ganhou rapidamente a aceitação de cozinheiros por toda parte do mundo, especialmente dos italianos, onde se tornou ingrediente obrigatório em molhos, massas e pizzas.
No Brasil, o manjericão é cultivado principalmente por pequenos produtores para a comercialização de suas folhas verdes e aromáticas, usadas frescas ou secas como aromatizante ou como condimento.
Além do uso in natura, o manjericão é muito utilizado para a obtenção de óleo essencial, importante na industria de perfumaria e aromatização de alimentos e bebidas. O óleo produzido a partir de folhas apresenta também propriedades inseticidas e repelentes, por isso na região do Mediterrâneo a erva é plantada em beirais das janelas para repelir mosquitos e moscas domésticas.
Segundo a nutricionista Thais Navarro, na medicina popular as folhas e flores do manjericão são utilizadas no preparo de chás, por conta de suas propriedades tônicas e digestivas, sendo frequentemente recomendado para o tratamento de enjoos, vômitos e dores de estômago. É ainda indicado para problemas respiratórios e reumáticos.
Devido à presença do magnésio, a planta auxilia a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.
“O manjericão possui flavonoides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e os efeitos dos radicais livres. Também é antiinflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas estomacais e infecções no intestino”, complementa o nutrólogo Mario Teixeira.
Para quem já era fã da plantinha por seu aroma e sabor, os benefícios à saúde são apenas mais um bom motivo para incluir o manjericão nas receitas da família.

O MAJERICÃO NO AUXÍLIO DA SAÚDE

Contra Tosse
Lavar bem as raízes de uma planta de manjericão, cozinhar por 20 minutos, coar, acrescentar açúcar ao chá e deixar ferver até formar consistência. Tomar uma colher quatro vezes ao dia.

Contra Gripe e Resfriado
Fazer cozimento de folhas frescas de manjericão com folhas de laranjeira e de limoeiro. Deixar amornar e tomar banho pela manhã, por uma semana.

Contra Infecções da Boca e Garganta
Em ½ litro de água, acrescentar 50 g de folhas secas e 100 g de folhas frescas de manjericão. Ferver por 10 minutos, deixar esfriar e fazer bochechos e gargarejos.

Contra Queda de Cabelo
Colocar 1 xícara de folhas frescas em ½ litro de água fervente. Depois de 15 minutos, espremer bem as folhas e banhar a cabeça com o liquido, fazendo fricções no couro cabeludo.

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